ขนมกุยช่าย - ไดนี้...เชลล์ชวนชิม!!

calendar

	ขนมกุยช่าย
	ไดฯ โชว์รูม (หรือเนี่ย??)
	ขนมปังไข่ครีม
	ไก่ทอด ซอสมะม่วง
	เต้าฮวยนมสด~ฟรุ๊ตสลัด~
	หน้านี้..รวมสูตร
	Choc Mint Bar (Slices)
	ไอติมทอด
	Fruitie Cocktail
	กุ้งอบวุ้นเส้น
	Toffee Cake
	กุ้งอบเนย
	ข้าวหมกไก่
	Breakfast Muffin
	mini cake (ชีสเค้ก)
	สาคูถั่วดำ
	กลีบลำดวน
	Meat Loaf
	หม้อแกงเผือก เมืองออสฯ
	Tiramisu

ขนมกุยช่าย

มาแล้วๆ ... หลังจากหายไปนานนมากๆ

อย่างที่บอกไปนานแระ ว่าท้อง ... เลยมะได้อัพ เพราะสามีเข้าครัวซะส่วนใหญ่ ดังนั้นเลยไม่ได้ทำเมนูอะไรใหม่ๆ เลย

แต่วันนี้ อยากกิน "กุ๊ยช่าย" อยากมานานแล้ว ได้กินไปแล้วที่ร้านไทย แต่มันยังอยากอีก เลยหาสูตรมาลองทำเอง

ใช้ได้ทีเดียว ไม่ยาก ไม่ยาก....

ขนมกุยช่าย

สูตรได้มาจาก ครัวไกลบ้าน ค่ะ ขอบคุณจริงๆ ช่วยชีวิตว่าที่คุณแม่ไกลบ้านให้เอาไว้ อิอิ... ลองทำกันดูเน๊อ

ส่วนประกอบตัวแป้ง

แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย,
แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย,
แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย
น้ำสะอาด 1 ถ้วย
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบไส้(กุ่ยช่าย)

ใบกุ่ยช่าย (เอว่าใครไม่มี ใช้ดอกก้อได้นะ) 2-3 กำใหญ่ๆ (ของเอสองกำน้อยไม่พอกับแป้ง)
กระเทียมสำหรับผัด
น้ำมันสำหรับผัด

ขนมกุยช่าย

ขั้นแรก: เตรียมไส้

ขนมกุยช่าย

หั่นใบกุ่ยช่ายยาวประมาณเซนฯนึง

สับกระเทียมสำหรับผัด

ผัดกับกระเทียม ปรุงด้วย ซีอิ้วดำ ซี้อิ้วขาว ซอสภูเขาทองนิดหน่อย

ขนมกุยช่าย

เสร็จพักไว้ เอามาสะเด็ดน้ำหน่อยก้อได้ค่ะ เตรียมปั้น

ทีนี้มาทำตัวแป้ง

เอาแป้งทั้ง 3 มาผสมกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

ขนมกุยช่าย

จากนั้นใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน

ขนมกุยช่าย

เสร็จแล้วเอาไปตั้งไฟอ่อนๆ (เน้น-> ไฟอ่อนจริงๆ นะ) กวนจนแป้งร่อน ออกนวลๆ

ขนมกุยช่าย

ตักแป้งมาพักไว้ รออุ่นๆ ก้อค่อยๆ นวดจนแป้งนวล

นวดๆๆ ถ้าแป้งติดมือ ก้อใช้แป้งมันช่วยได้

ขนมกุยช่าย

เสร็จออกมาได้อย่างรูปล่างนี้..... เตรียมห่อใส่ไส้

ขนมกุยช่าย

เวลาห่อ คลึงแป้งเป็นแผ่นกลม แบน

ของเอทำแบนไม่พอ (ยังหนาอยู่) แป้งมันเลยหนาไปหน่อย

เพื่อนๆ ทำบางหน่อยนะคะ

แล้วใส่ไส้ไม่ต้องงกเลย เอาเต็มๆเลยนะ

ขนมกุยช่าย

เวลาห่อ ทำไงก้อได้ตามถนัด สำคัญที่ว่า ต้องให้ปากปิดสนิทค่ะ

ไม่งั้นตอนทอดไส้ทะลัก เหมือนของเอ หุหุ

อิอิ เอห่อๆ จีบๆ ออกมาได้หน้าตาเหมือนซาลาเปา

ดาร์ลิงค์บอกว่า นี่มันซาลาเปานิ๊?

ขนมกุยช่าย

เวลาคลึงแป้ง ใช้โรลช่วยก้อได้ แต่แป้งจะติดๆๆไปทั่ว

เอใช้ wrap มารองเอาไว้ แล้วก้อปิดบนแป้งไว้ด้วย ไม่ติด ลอกง่ายด้วย

ขนมกุยช่าย

เสร็จครบปุ๊บ ก้อมานึ่งเลย ในสูตรเค้าว่า ให้นึ่งน้ำเดือดพล่าน 7 นาที

แต่เอว่า ของเอแป้งหนา เลยนึ่งซะนานเลย

แป้งติดหนึบหนับ ตอนเอาออกจากถาดยากมาก

รอบสองเลยเอาน้ำมันทาก้นขนมก่อน ช่วยได้เยอะเลย

ขนมกุยช่าย

ได้ออกมา ไส้ทะลักก้น เพราะมันติดถาด แต่ชิมแล้ว โอเช

ขนมกุยช่าย

เวลายกมาพัก เอาน้ำมันทาๆ ที่ตัวขนม จาได้ไม่ติดกันค่ะ

จริงๆ ตามสูตรเค้าต้องมี "กระเทียมเจียว" แต่เอไม่ชอบ เลยไม่ทำค่ะ

เสร็จแล้วเอาไปทอดเลยยยย เอชอบกรอบๆ เกรียมๆ เลยออกมาแบบนี้

ขนมกุยช่าย

รสชาติโอเค ทั้งแป้งทั้งไส้นะ เสียแค่ว่าแป้งหน้า ไส้น้อยไปหน่อย อิอิ

สูตรน้ำจิ้ม

ซีอิ้วดำ, ซอสภูเขาทอง, พริกสับ, น้ำส้มสายชู

ทานกับน้ำจิ้มน้ำส้มนะ อร่อยเหาะ

ขนมกุยช่าย

วันนี้ มื้อเย็นเลยอาจจะทานกันไม่ลง เพราะว่า สองคนเหมาหมดชามค่ะ อิอิ

~ไปหละ~

~ Enjoy Cooking ~ Eating ~ กันถ้วนหน้านะก๊ะ ~

Tweet Share

<< ไดฯ โชว์รูม (หรือเนี่ย??)

Posted on Sat 10 Feb 2007 14:52

Comments

เคยทานขนมกุยช่ายอร่อยมากเลยแป้งนุ่มใส้เผือก,กุยช่ายที่สนามหลวง2โซนตลาดสดลองไปทานดูซิค่ะไม่ผิดหวัง

eat

Tue 13 Jul 2010 14:59 [43]

eat

Tue 13 Jul 2010 14:58 [42]

ขนา

sang

Tue 22 Jun 2010 22:40 [41]

แนะนำ ร้าน เจ๊นา ที่ตลาดสามย่านค่ะ

อยากให้ไปลองทานกัน ลงตัวทุกอย่างค่ะ ทั้งแป้ง ไส้ และน้ำจิ้ม รวมถึงแม่ค้าหน้าตาน่ารัก ใจดีมากๆๆ

ของดี ไม่ได้ โม้...นะจ๊ะ

minos

Mon 14 Jun 2010 23:46 [40]

มีสูตรหรือเคร็ดลับการทำขนมกุ่ยช่ายแบบ สี่เหลี่ยมบ้างมั้ย ที่ทอดแล้วกรอบนอกนุ่มในนะ มีช่วยกรูณาบอกด้วยที่อีเมล์ kitti_29@hotmail.co.th ขอขอบคุณล่วงหน้า

grace

Thu 10 Jun 2010 10:19 [39]

ขออนุญาตเป็นแฟนไดเลยค๊า
แอบขอยืมสูตรไปใช้ด้วยนะคะ

Wed 19 May 2010 22:10 [38]

น่าทานจังเลยค่ะ

วันหลังต้องขออนุญาตนำสูตรไปทำบ้างแล้วค่ะ

Wed 31 Mar 2010 13:27 [37]

เหงแร้วอดจัยม่ะไว้เรยค่ะ แต่อยู่เกาะสมุย ยังหาม่ะเจอส่ะร้านเรย ไว้จะลองทำทานดูนะค่ะ

Thu 4 Feb 2010 10:32 [36]

อยากทำเกี๋ยวซ่าจัง
มีสูตรไหมค่ะ

(shallot@shallot)

Fri 8 Jan 2010 22:28 [35]

กุ๊ยช่ายน่ารักจัง เหมือนซาลาเป่าเรยยแฮะๆ อิอิ

Sat 30 May 2009 21:43 [34]

โอ้วว

กุยช่าย นี่ของโปรดเลยค่ะ ชอบทานมาก แต่ก็ทำยากเหมือนกันค่ะ

Fri 24 Apr 2009 15:12 [33]

พเนาว์ขนมกุยช่าย อร่อย เหนียว นุ่ม ตลาดสี่มุมเมืองตลาดแตงโมถามใครๆก็รู้จักสนใจรับไปจําหน่ายได้ติดต่อ02-5314840-085-9384889

ขอบอก

Thu 13 Mar 2008 9:07 [32]

ลืมบอกปายเขาทอดขายอยู่หลางรถกระบะสีน้ำเงิน ลองปายกินดู แหล่วจารู้ว่ายังมีของอร่อยแบบนี้อยู่

แฟ

Tue 20 Nov 2007 13:13 [31]

เราเคยไปกินขนมกุ้ยช่ายแถวตลาดคลองขวางมีอยู่เจ้านึงอาหร่อยอย่าบอกคราย

แฟ

Tue 20 Nov 2007 13:10 [30]

วันก่อนลองเสิร์ชหาอะไรเก่าๆ อ่านในกูเกิ้ล แล้วจู่ๆ ก็มีลิงค์ของไดฯ นี้ (เพราะมีชื่อที่คีย์ไว้เสิร์ชตรงกัน)...

แอบปลื้มที่เจ้าของไดฯ เคยเสิร์ชเอาสูตร "บานอฟฟี่พาย" จากพันทิป(คนไกลบ้าน) ของเรามาทำด้วย

เลยแวะมาทักทายซักเล็กน้อยค่ะ..อร่อยไม๊คะ (ยังจำได้ป่าวล่ะเน้อ)

Sun 28 Oct 2007 10:02 [29]

อยากกินจังเลยค่า^+^

Thu 25 Oct 2007 13:07 [28]

อยากกินอ่ะ ชอบกินหนมกุยช่าย ที่บ้านมีขายเจ้านึง ขายกับหนมผักกาด อร่อยดีคะ

Sun 21 Oct 2007 18:29 [27]

สวัสดีคร่าาา อยู่เมลเบิร์นรึเปล่าคะ หนูอยู่เมลเบิร์นเหมือนกันคะ

พอดีว่าเพิ่งเปิดมาเจอ
ยังไงช่วยบอกที่ไปซื้อของไทยๆด้วยนะคะ อย่างแป้งข้าวเหนียวเนี้ยยังหาไม่เจอเลยคะ

หนูอยู่surrey hillsคะ
แล้วจะแวะเข้ามาเยี่ยมบ่อยๆนะคะ

Sun 14 Oct 2007 21:57 [26]

กำลังหม่ำกุยช่ายพอดีเลยค่ะ เพิ่มอัถรสในการหม่ำสุดริด

nissin

Thu 11 Oct 2007 11:46 [25]

กุยช่าย น่าหม่ำมากมายเรยค่ะ ^^ ~

Thu 27 Sep 2007 16:57 [24]

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร
จะลองเอาไปทำดูค่ะ

คราวที่แล้วลองทำเต้าฮวยนมสดฟรุ๊ตสลัด อร่อยค่า

Tue 25 Sep 2007 11:42 [23]

กุยช่ายน่ากินจริงๆค่ะ พี่ปั้นสวยมากเลย

Sun 23 Sep 2007 10:35 [22]

ชอบๆ วันหลังเอาสูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อมาลงมั่งนะคะ ถ้ามีโอกาส นี่ขอรัเควสต์ซะเรย อิอิ น่ากินมากค่ะ ขอบคุนสำหรบสูตรดีๆ จะไปทำมั่งน้า

Thu 9 Aug 2007 4:05 [21]

อยากหม่ำๆๆๆอ่ะ น่ากิงมากเลยค่ะ

แวะไปทักทายกันบ้างนะค่ะ

Wed 18 Jul 2007 19:36 [20]

พี่คะทำไมไม่อัพไดอาหารแล้วล่ะคะ รอดูนะ

Mon 25 Jun 2007 11:59 [19]

กำลังหาสูตรทำซาลาเปาพอดีเลยอ่า
ขอนะค่ะ จะไปลองทำบ้าง...ขอบคุณค้าบบบบบ

Mon 4 Jun 2007 14:22 [18]

เมื่อวานเพิ่งไปทานมาเองค่ะ.... น่าทานจัง...
ทำครั้งแรกทำได้ขนาดนี้ก็เก่งมากแล้วหล่ะค่ะ...

Mon 21 May 2007 8:21 [17]

ว้าว...กลับมาแล้ว
แล้วน้องเป้นยังไงบ้างคะ
เห็นว่าหายไปคลอดมาใช่ป่าว

Wed 9 May 2007 20:30 [16]

หายไปนานเลยนะคะ อิอิ เห็นไดนี้ทีไรหิวทุกที อยากหัดทำ แต่เหอๆ กลัวฝีมือตัวเอง

ยินดีต้อนรับกลับไดคะ

โบ

Tue 8 May 2007 21:45 [15]

ขนมกุยช่ายน่าทานจริงๆ เห็นแล้วอยากทานเลยค่ะ
แวะมาทักทายค่ะ

Fri 4 May 2007 21:49 [14]

นี่ขนาดแป้งหนาแล้ว
ใส้ทะลักแล้วนะคะนี่...
ยังน่าทานขนาดนี้

ใครว่าซาลาเปา หุหุ
ออกจะเป็นขนมกุ้ยช่ายขนาดนี้

Tue 1 May 2007 10:36 [13]

น่ากินๆ... มาไดนี้ทีไรหิวทุกที อิอิ

nnet

Thu 19 Apr 2007 7:53 [12]

เหมือนสวรรค์มาโปรด.. อยากทานมานานมากๆแล้วคะ ปกติ ได้ทานบ่อยๆเพราะมีไหว้อากง อาม่า แต่พอมาอยู่นี่ก็เลยไม่ได้กิน
ไว้จะทำดูนะคะ

Thu 5 Apr 2007 18:29 [11]

น่าอร่อยทั้งนั้นเลยนะ แถวนี้

Thu 29 Mar 2007 15:09 [10]

ง่ำ ๆ ๆ ...น่ากิงจังเล๊ย

แต่แป้งออกแนวหนานุ่มไงไม่รุอ่ะ ...น่าจะ see throuth กว่านี้นิ๊ดส์นึงจะยอดมั่กมาย

Tua-Sab

Wed 28 Mar 2007 11:33 [9]

เหงแล้วอยากกินอะ..eiei

Wed 14 Mar 2007 13:25 [8]

ว๊าวววว หายไปนานจริงๆ ค่ะ
เคยแว๊บมาเอาสูตรบลูเบอรี่ชีสพายไปทำด้วยค่ะ อร่อยมากๆๆๆๆ
ถ้ามีเวลา ก็แวะมาอัพอีกนะคะ

^^

Wed 7 Mar 2007 19:55 [7]

^^ น่าทานมากๆๆเลยค่ะ...ชอบๆๆๆ
แต่ใช้แป้งหลายชนิดมากเลยนะคะ แถวนี้ไม่มีครบแบบนี้อ่ะ แต่อยากลองทำดูบ้างจังค่ะ..ขอบคุณสูตรดีๆนี้นะคะ...ชอบจังๆๆๆ

enjoy cooking and eatting ค่ะ..ระวังผักติดฟันนะคะ...อิอิ (ล้อเล่นค่ะ..)

Wed 21 Feb 2007 22:53 [6]

มิมก็ชอบขนมกุ้ยช่ายง่ะ หร่อยดีเนอะ

เก่งจังทำเองหน้าตาออกมาสวย...ท่าทางจะอร่อย...ถึงแม้จะเหมือนซาลาเปาก็เตอะ...แต่ถ้าอร่อยก็ไม่ว่ากัน

Thu 15 Feb 2007 22:32 [5]

สุดยอดมากพี่
พี่เป็นคนนึงที่ไม่ใช้อะไรสำเร็จรูปเลย
พี่เรียนทำอาหารมาป่าวคะ
เก่งมากๆๆๆ

Tue 13 Feb 2007 14:06 [4]

ดีใจจังค่ะที่กลับมา แพ้มากไหมค่ะ

มีเมนูน่ากินมาให้ดูอีกแล้ว

Sat 10 Feb 2007 15:56 [3]

...น่าทานอ่ะค่ะ..

Sat 10 Feb 2007 15:15 [2]

you're my favourite diary!!
have been gone so long nake..

when i saw the diary update
i was so glad..
but this menu maybe is too dificult for me...
555555
but will try la

nice to hv u back

Sat 10 Feb 2007 14:57 [1]